logo192018

cissrb

И это все о нем. Иван-чай

Древние русичи лечили им боевые ранения и пили от похмелья после пиров. Женщины делали маски для молодости и пили иван-чай для долголетия.

Знахарь Николая II Пётр Бадмаев умер в 1919 году от тюремных пыток в возрасте 109 лет, а пытки претерпел потому, что не отказался от своих слов, что он пьёт русский чай и доживёт до 200. В свои 100 лет он стал  отцом.

Розово-белые соцветия лекарственного растения иван-чай, или, говоря научным языком, кипрея узколистного, издревле известны своими целебными свойствами. Еще наши прабабушки и прадедушки лечили напитком, настоянным на этом растении, различные недуги: от воспалительных заболеваний до нервных расстройств. В ход шло абсолютно все — корни, стебли, листья и, конечно, ароматные цветы. Все это сушили, резали, заваривали, настаивали и в различных пропорциях давали больному.

А те, кто и так был здоров, пили «богатырский чай», так прозвали в простонародье напиток, по утрам.

Иван-чай тонизирует не хуже кофе, а отсутствие в нем кофеина благотворно влияет на работу сердца. Считалось, что если регулярно пить отвар из кипрея, то можно предотвратить даже образование опухолей.

В Башкортостане возрождается  старинная  традиция употребления фиточаев. В  2016 году ишибайский «Макаровский лесхоз» выпустил первую партию иван-чая из местного сырья под товарным знаком «Иван-чай с Южного Урала». Продукция  быстро  разлетелась, что сподвигло на мысль возрождения целого производства.

И вот в конце ноября 2017 года в Ишимбае открылась линия по выпуску иван-чая. Сырье для него собирают в экологически чистых полях и лесах около деревни Кулгуна Ишимбайского района. Участвуют в сборе, в основном, местные, для них это- источник дополнительного заработка.

Этим летом сельчане заготовили около 10 тонн кипрея, из него получится около двух тонн чайной продукции.

Для производства и фасовки чая в Томске куплено специализированное оборудование : роллер для скручивания чая и шкаф для ферментации. А нужную, по технологии, сушилку, сделали собственными силами. По расчетам, вложенные почти три миллиона рублей окупятся уже в следующем сезоне.

Учитывая растущий спрос на экологическую продукцию, выпуск подобного чая можно расценивать как перспективное направление социального предпринимательства, тем более, что сбором трав занимаются сельчане- от стара до млада.

Для справки

Полезные свойства иван-чая очень высоко ценились в народе, а способы сбора и рецепты его приготовления передавались по наследству. Так, например, в старых домовых книгах можно найти совет: срывать лишь самые высокие и крепкие соцветия, поскольку в них самая большая польза. После того, как цветки высохнут при комнатной температуре, их следует размять деревянной ложкой или скалкой и положить в тканевый пакет или стеклянную банку, чтобы смесь не запрела.

А для сохранения всех целебных свойств напитка старшее поколение советует заваривать чай в фаянсовой или фарфоровой посуде. Настаивать нужно 10–15 минут. Благодаря высокому содержанию эфирных масел в настое, напиток сохраняет свои полезные свойства в течение недели.

Просмотров 405